八幡干し

皆さまこんにちは。

東京は晴天、22度 5月並みの暖かさでした。

桜の開花も早まりそうですね。

代々木公園でお花見ですか?

今日はメヒカリ入荷‼︎

天気も良いのでお店の前で干物を作っております。

代々木八幡宮さんの前だから勝手に八幡干しと名付けました。

程良い風にあたり脂の乗ったメヒカリが美味さ倍増間違い無し!

本日18時オープン。

皆さまのお越しを心からお待ちしております。

店主 近藤

わらび

皆様こんにちは。

今日は、雪予報が変り晴天でした。

早く暖かな春が来ないかな〜。

静岡よりわらびが入荷しました。

灰をふりかけ熱湯かけて一晩置く。

手間ひまかけて旬を頂く。

煮びたしでお出し致します。

季節のものをどうぞ。

素敵なお客様

こんにちは。

本日は代々木八幡店の素敵なお客様を紹介させて頂きます。

韓国で予約が取れない料理スタジオを2店運営されている 李 宰蓮(リ ゼリョン) さん。

お野菜をメインにしたヘルシーな韓国菜食が話題を呼び日本でも料理教室を都内で開催されたりもしています。

代々木八幡スタッフもお野菜の事や韓国料理などお話させて頂く中で勉強させてもらっています。

李さんの作る水キムチは店主も唸る味でした。

こちらの本にレシピなども載ってあるので、是非読んでみて下さい。世界の料理も沢山載ってます。

本日お席に空きがありますので、皆様のお越しをお待ちしております。

美味しいコロッケ仕込み中

こんにちは。

本日は天気も良く少し暖かくなってきましたね。店内の梅も少しずつ咲いてきました。

昨日は沢山のお客様のご来店ありがとうございました。お断りしてしまったお客様すみませんでした、またよろしくお願い致します。

只今美味しいコロッケ心込めて仕込み中です。

淡路産の甘みの強い玉ねぎと牛肉をたっぷりと使ったコロッケになります。

とても美味しいので皆様にも是非食べて頂けたらと思います。

本日5時より元気に営業致します。

皆様のご来店お待ちしております。

国産ワイン

本日は
国産ワインの試飲会に

お勉強中です。

本日月曜日は定休日です。
来週17日月曜日祝日は営業致します。
尚、18日火曜日は代休とさせていただきます。

宜しくお願い申し上げます。

スタッフ紹介

この天然真鯛を持った男。

平松俊二です。

岐阜県出身
会社員経験あり30歳

真鯛は、もちろんお刺身バツグンです。
お頭は、桜の花とともに酒蒸しに

真鯛かぶとの酒蒸し

良いお出汁出てます。

代々木八幡おわんにて
まだまだ春を感じましょう。

八重桜

リニューアルオープンより早一週間。
少しずつ落ち着きを取り戻して来ております。

本日生憎の雨ですが、店内にて八重桜が咲き誇っております。

メニュー外の日本酒も春のお酒を4月のお料理メニューと共に。

新年度

皆さまお待たせ致しました。

明日4月1日より
代々木八幡おわん
再始動致します。

お休みの間にお電話下さいましたお客様、すみませんでした。

この10日間ほどの準備期間に店内大掃除から始まり、4月のメニュー作りと試作を重ねて春らしいメニューに仕上がりました。
ドリンクメニューも一新しております。

また、スタッフも総入れ替えの新体制にて皆様のお出迎えをさせていただきます。

私は、代々木八幡おわんオープンの際に店長職をやらせて頂いておりました五十嵐祐介です。

1年半の間、離れておりましたが、この機会にまた代々木八幡店の舵取りをさせて頂きます。
はじめましてのお客様も多いかと思いますが、どうぞ宜しくお願い致します。

また新たなスタッフとして、平松俊二と朝長綾子を迎え入れて新年度のスタートをしたいと思います。

何かと不慣れなところもあるかと思いますが、1日の終わりにほっと出来る空間作りをスタッフ一同努めて参りますので、宜しくお願い申し上げます。

最後のご挨拶…

私事ではございますが、
福井 尊識は
本日(3/19)を持ちまして「おわん」を退社致します。

池尻本店から代々木八幡に異動し6年半…
楽しいことも辛いことも、かけがえのない経験をさせて頂きました。
本当に何をやっても不器用で、物事を習得するまでに人一倍時間が掛かったのは恥ずかしい限りです。

 

これまで自分を応援、励まして下さいました方は数知れず、お客様には本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
その想いを無駄にする事がないよう、さらなる飛躍をここで誓います!

本当に本当にありがとうございました。

 

今後に付きましては、
独立に向けた準備に入らせて頂いております。
その際に、皆様とまたお会いすることが出来ましたら幸いです。

 

最後になりますが、

これからも

「池尻本店・代々木八幡 おわん」及び、

「福井 尊識」との末長いお付き合いをお願い致します。

長い間、本当にお世話になりました。

The Long and Winding Road

こんにちは、よりによってビートルズにハマってしまったスタッフのたかゆきです。

さて、私事ですが…

鈴木貴之は本日をもっておわんを退社致します。

2年という長いようで短い時間でしたが、色んな方に支えられたなと感じます。

様々な想いが去来します、色々あったなぁ。
使い尽くしたありふれた言葉でありますが、本当に「感謝」しかありません。
全てに感謝します。ありがとうございました。

 

思えば、長崎の兄貴が長崎に戻ってしまったため、年明けから福井店長と二人営業でした。

「貴之頑張ってるか?」

バタバタ至らぬ点多い中、幾千億ある飲食店の中から、わざわざ来ていただいたお客様の言葉はじめ、福井店長、原田まさ兄さん、同業の先輩方…
出会えた全ての人のおかげで、特にこの2ヶ月頑張れました。感謝です。

身体はだいぶぼろぼろになりましたが、
もう24時間もありません。
あと少ししかありません。
明日からいくらでも寝れます。何時に起きても遅刻にはなりません。
最後までやりきりたいです、おわんとしての朝は2度とこないので。

飲食店のブログなのに、
食材のうんちくや料理のアピールをほとんどしないことが全米で話題だった私の書くブログでしたが、
いつもくだらない一筆書のような散文ばかり。クスッと電車の暇潰しにでもって思って書いてました。

ご安心下さい。これからの代々木八幡おわんのブログは、もう少し有益な内容になっていると思いますので…苦笑

 

さて。
最後は恒例の呪文で締めくくりたいと思います。
本当に感謝感謝です。ありがとうございました。

それでは、今宵の晩酌はおわんにて。