厳選食材入荷!!

こんにちは!スタッフのまさしです!!

本日入荷のお知らせが!!

気仙沼の長山商店より、
新鮮な鮟鱇(あんこう)が届きましたー♪♪

この時期に鮟鱇??と思いでしょうが、今の時期の鮟鱇もウマイ!

しかも、身と皮はお刺身で◎
あん肝&胃袋(⁉)ポン酢もありますよ。

また、
煮だこ(水ダコ)もあります☆日本酒はもちろん、白ワインにもあうと思います!!
是非召し上がって下さい♪

それでは、今宵の晩酌はおわんにて。

良き出会い~♪♪

こんにちは!
スタッフのまさしです!!

16、17日と気仙沼&大船渡へ食材を探しに行って来ました。

いずれも5年前に多大なる被害を受け、この度お世話になった両店とも社屋をなくしてしまっていた。
当時のお話や現在に至るまでの経緯などをお伺いさせて頂き、改めて胸が詰まる思いでした…

そんな中、
今回は2人の方にお世話になりました。

気仙沼では長山さん。1枚目の写真です!

気仙沼の市場に揚がる魚類を卸し、加工処理や梱包、出荷まで
「全て一人」でこなしてしまう鉄人!!!
自宅脇に作業場を設け、
海老で造った魚醤やタコ軟骨の酢漬けetcの新商品化に向け、日々奮闘中☆
どちらも美味しかったですよ〜

大船渡では毛利さんの所へ

朝からはあいにくの雨で海はしけてはいましたが、そんな状況下でも数多くの魚が水揚げされていました。

大船渡では上げ競り(オークション形式)によるセリ。
威勢の良い掛け声に合わせる買受人!

「顔は笑っているのに、目の奥は真剣な眼差し」

次々と競られていく様は息をつく暇がない程…
その競りに掛けられていたお魚を厳選しました。

そして本日「代々木八幡  おわん」に
入荷してます!!!!!

一例として、
マンボウ、活〆真ゾイ、かじかetc

沢山、仕入れましたので是非この機会にご賞味下さい♪

それでは、今宵の晩酌は代々木八幡おわんにて。

気仙沼では長山さん
気仙沼の長山さん
大船渡の毛利さん
大船渡の毛利さん

~皐月のおばんざい~

こんにちは!スタッフのまさしです!

最近は天気がいいですねー!!
代々木公園ではタイフェスが昨日今日と行われているみたいで、最高のお出かけ日和りですね♪

さてさて、本日は皐月のメニューからおばんざいのご紹介を。

一品目は、バイ貝の旨煮
噛むほどに旨味が出ますよ!

二品目は、加賀太きゅうりと鶏ささ身の梅肉和え
シャキシャキきゅうりとささ身のベストマッチ♪

三品目は、おかひじきと黒豆のポテトサラダ
みんな大好きポテトサラダ‼

あと二品は次回ご紹介を。

本日まだお席のほうご案内出来ます!!
皆さんのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております♪

それでは、今宵の晩酌はおわんにて。

バイ貝の旨煮
バイ貝の旨煮
加賀太きゅうりと鶏ささ身の梅肉和え
加賀太きゅうりと鶏ささ身の梅肉和え
おかひじきと黒豆のポテトサラダ
おかひじきと黒豆のポテトサラダ

GWは休まず営業

GWは皆様いかがお過ごしでしょうか?

まだ5月だというのに気温が25°Cに達する事もしばし、今年の夏は猛暑になってしまうのでしょうか。

と、今から家にエアコンが無い生活を送っているmasashiの体を心配してしまう今日この頃です…

 

そんなことはさておき、
昨日より5月のメニューとなりました。

季節を先取りする初夏野菜や
まだまだ春の香り漂う山菜などを使い、
バランスのよいメニュー構成に仕上げました。

料理に合わせた美味しいお酒(メニュー以外のもの)も、随時入荷中です。
お気軽にお声がけ下さい!!

GW、皆様のお越しを
「代々木八幡  おわん」でお待ちしてます!

それでは、今宵の晩酌はおわんにて…