年末年始のお知らせ

本日、29日年内最終日となります。
本年も大変お世話になりました。

尚、12月30日から1月5日までお休みを頂きます。

 
新年6日月曜日より通常営業となりますので
宜しくお願い致します。

皆様、良いお年をお迎えください。

年末年始営業日のご案内

こんにちは、スタッフのじゅんです。

年末年始の営業日のお知らせです。

代々木八幡おわん、池尻大橋おわん共に年内は29日(日)までの営業とさせて頂きます。

また、年始は1月6日(月)から通常営業となります。
宜しくお願いいたします。

それでは、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております!

酒蔵見学in栃木

こんにちは、スタッフのじゅんです。

先日、代々木八幡店のスタッフ揃って酒蔵見学に行ってきました。

向かった先は栃木県にある【飯沼銘醸】さん。

【姿】や【杉並木】の銘柄で有名な酒蔵さんです。
うちのスタッフは皆ここのお酒が大好きなんです!

事務所の扉を開けると、杜氏の飯沼社長が温かく出迎えて下さいました!
ご挨拶をさせて頂き、さっそく酒蔵見学!

洗米の工程を見せて頂いたり、

醸造タンクを覗かせて頂いたり、
各工程の作業場を丁寧にご説明して頂きました。

各室温はきっちり温度管理をされていました。
そして、なんとちょうど新酒を搾っている最中ということで、その様子を見せて頂きました!

こんな大きな機械を使い、醪を搾っていきます。
その機械に繋がれたホースの先からは、

搾りたての新酒が!!
すると、飯沼社長がさっとぐい呑を取り出し、

なんと試飲タイム!!

搾りたての新酒はなんともフレッシュな味わいで、微炭酸が喉越しの良さを手伝い、とにかくおいしい!!

この後、時間を置いて計3回試飲をさせて頂きました。

毎回どんどん味が変化していくのには驚きました!1時間時間をずらしただけで、こんなにも変わるとは!
お酒が生きている証拠ですね!

酒造りに対するこだわりや飯沼銘醸さんの歴史をたくさん勉強させて頂きました。

酒蔵さんにとっては繁忙期のこの時期に、温かく迎えて下さり、貴重なお時間を頂いた飯沼社長には感謝の気持ちでいっぱいです!
ありがとうございました!

焼白子と堀川ごぼうのおわん

こんばんは、スタッフのじゅんです。

本日は今月のメニューの中から、

焼白子と堀川ごぼうのおわん

を御紹介させて頂きます

炭焼きにした鱈の白子と堀川ごぼうを使い、彩りよく仕上げました。

噛んだ瞬間トロトロに溶けていく白子が絶品です!
堀川ごぼうの香りもいいアクセントになってます!
身体の内側から温まる一品です。

また、先月御紹介させて頂いた、

くじらのはりはり鍋】は大変御好評を頂きました為、

今月も続行しております。

是非、代々木八幡おわんにてご賞味下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

おばん菜三種盛り

こんにちは、スタッフのじゅんです。

本日は【おばん菜三種盛り】のご紹介です。

  • 真たことかぶの柔らか煮 (写真右)
  • 白菜とふぐの塩昆布和え (写真左)
  • 牛肉巻きごぼう (写真上)

今月のおばん菜三種盛りは魚、肉、野菜のバランスがいい構成になっています!
どれもお酒のお供にピッタリな一品です。

是非、代々木八幡おわんにてご賞味下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

ズワイ蟹の押し寿司

こんばんは、スタッフのじゅんです。

本日は、今月のメニューの中から、

ズワイ蟹の押し寿司

をご紹介します。

今月の押し寿司は贅沢にズワイ蟹を使いました!
ズワイ蟹の旨味とフワフワの錦糸卵との相性がよく、
また、とびっこのプチプチとした食感がいいアクセントになってます!

是非代々木八幡おわんにてご賞味下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

12月メニュー 〜師走〜

こんばんは、スタッフのじゅんです。

今月も1日より新メニューになりました。

くじらのはりはり鍋】や【焼白子と堀川ごぼうのおわん】など、体が温まるお料理をご用意しております!

また、御好評を頂いている【合鴨つくね】は今月も健在です!

その他にも旬の食材を使ったおいしいお料理が盛り沢山です。
是非、代々木八幡おわんにてご賞味下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

雑誌【Hanako】に掲載されました

こんばんは、スタッフのじゅんです。

今月発売の雑誌【Hanako】に代々木八幡おわんが掲載されました!

おわんは40ページ目に載ってます!

書店、コンビニに行かれた際には是非、手に取ってみて下さい!

11月も残りわずか、
12月も1日からメニューを変更致しますので、気になるメニューがありましたら、是非今月中にご来店ください!

皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

おばん菜の三種盛り

こんにちは、スタッフのじゅんです。

今月のおばん菜メニューをご紹介致します。

真たことかぶの柔らか煮

 

牛肉と揚げ里芋のくるみ和え

 

えび揚げはん

 

身欠きニシンと大根の山椒煮

 

あん肝ポン酢ゼリーかけ

 

燻製ホタテとセロリのレモンオリーブ和え

 

豚バラ白菜巻き

 

【おばん菜の三種盛り】はお好みの品を3つお選び頂けます。

どれも旬の食材を使ったおいしい料理です!
是非、代々木八幡おわんにてご賞味下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

炭焼きのおすすめ

こんばんは、スタッフのじゅんです。

本日は今月の炭焼きメニューの中から、2品ご紹介させて頂きます。

1つ目は【鱈白子の昆布焼き

旬の鱈白子を昆布にのせて、じっくりと昆布の香りを白子にうつしながら焼いていきます。
白子のとろける食感と昆布の香りの相乗効果で、絶品です。

パリパリに焼いた付け合わせの白板昆布にのせて食べてもよし、それぞれ別々に味わってもよし、お酒の進む一品です!

続いて2つ目は【銀たらの酒宝焼き

脂ののった旬の銀たらを酒粕と特製の味噌に漬け込み、炭焼きにしました。
上品で旨みたっぷりの一品に仕上がりました。

口いっぱいに広がる香りに、食欲を掻き立てられます!
おすすめの熱燗に合わせて、是非召し上がって頂きたい一品です。

11月も下旬に差し掛かりました。
毎月1日にメニューを変更しております。
是非、今月中におすすめのメニューを食べに来て下さい!

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。